Дело в том, что показания стрелочного прибора воспринимаются в первую очередь как "примерно", а потом уже всматриваешся и определяеш более точно. А цыфру нужно именно прочесть- на что нужно время. Из-за этого показания стрелочного прибора воспринимаются быстрее чем цыфрового.